Porque estar al día nunca fue tan fácil

Hola a todos y todas. Mi nombre es Luis Blanco y soy el Campeón de Baristas de Fórum del Café 2019 y propietario de un coffee shop en la ciudad de Vigo. Me encanta estrenar esta columna con una celebración como ésta y es que todos los amantes del mundo del café estamos de enhorabuena. Creo que es el momento que muchos llevamos años esperando. ¿Sabéis por qué lo tengo tan claro? Pues porque George Clooney anuncia una marca de café. Muchos estaréis pensando qué importancia o relevancia tiene esto; pues yo creo que muchísima, puesto que el café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua. Sin embargo, creo que nunca se ha valorado como se debe, aunque esta cuestión está cambiando por completo.

Desde hace ya varios años el mundo del café está evolucionando a un ritmo inmejorable, cada día son más las ciudades que cuentan con numerosos coffee shops donde poder disfrutar de un excelente café. Y cada día más, las cafeterías que llevan años vendiendo grandes cantidades de café de una calidad media/baja están comenzando a invertir en un buen producto y, al mismo tiempo, se interesan y preocupan por recibir diferentes formaciones que les ayuden a servir tazas de mejor calidad a sus clientes.

Pero este año esta evolución se ha acelerado vertiginosamente. Grandes multinacionales están apostando claramente por el mundo del café, ya sea incluyendo a éste dentro de sus conocidos productos -como las bebidas energéticas- o comprando grandes cadenas de coffee shops.

Además de esto, si nos fijamos en los anuncios publicitarios de la televisión enfocados a los regalos de navidad, observamos que muchísimos son de cafeteras domésticas o de cápsulas de café de diferentes orígenes y variedades. Creo que esto es lo que los profesionales del mundo del café necesitábamos para empezar nuestra revolución. El impacto mediático que esto genera nos va a ayudar muchísimo a continuar con esta incipiente revolución del mundo del café, un mundo que es sobradamente más grande y delicioso de lo que os podáis llegar a imaginar.

¿Estáis preparados para comenzar esta experiencia increíble?

 Luis Blanco

 

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