La Misión Biológica de Galicia (MBG) está de enhorabuena. Por primera vez, la MBG estará presente en Etiqueta Negra, la feria gourmet gallega, cuya próxima edición tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de noviembre en el recinto ferial de Pontevedra. Así se dio a conocer este lunes en un acto celebrado en Culler de Pau, que contó con la presencia de Anabel Gulías, concejala de Promoción Económica del Concello de Pontevedra; Pedro Peón, vicedirector técnico de I+D+I de la Misión Biológica de Galicia; Ricardo Fernández, profesor de Cocina del CIFP Carlos Oroza, y Luz Pérez, miembro de la organización de Etiqueta Negra.
La MBG lleva años trabajando en la recuperación y conservación de los cultivos autóctonos de nuestra comunidad, avanzando hacia una alimentación más respetuosa en lo social, económico y ambiental. Estos valores coinciden con las iniciativas comunes desarrolladas durante años por Culler de Pau, el CIFP Carlos Oroza y la MBG, que se presentarán en Etiqueta Negra en el showcooking “Culler de Pau e a Misión Biológica de Galicia: ciencia, sementes e cociña”. Este evento se celebrará el domingo 10 de noviembre a las 17:00 h y está dirigido a todos los públicos. En este contexto, el chef y propietario del restaurante Culler de Pau, distinguido con dos estrellas Michelin y una estrella Verde, elaborará tres platos a base de legumbres, cereales y brásicas, combinando los sabores tradicionales gallegos con un enfoque innovador.
Durante su intervención, Olleros destacó que participar en Etiqueta Negra de la mano de la MBG es «una oportunidad para ver toda esa cadena de valor que nos permite crear platos sabrosos, comenzando por los productores», y aprovechó la ocasión para resaltar el valor de la huerta como una herramienta potente en el ámbito educativo. Por su parte, Anabel Gulías, concejala de Promoción Económica del Concello de Pontevedra, subrayó que «en esta feria queremos mostrar nuestro potencial, y esta sinergia es solo el inicio de un camino que queda por recorrer. Cada edición es una sorpresa».
Organizada por el Concello de Pontevedra, Etiqueta Negra es una cita ineludible que, en su octava edición, reúne a empresas y productores, profesionales de la alimentación, la distribución y la restauración, así como a consumidores. Paralelamente a la zona expositiva, en esta feria gourmet gallega, además de la actividad de Javier Olleros, habrá otros espectáculos de cocina en directo, charlas, presentaciones de productos y catas comentadas, entre muchas otras actividades.