La cruceña Brígida Hermida acaba de ser elegida vicepresidenta segunda por la directiva de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos, una entidad que cuenta con 367 asociados en todo el territorio español. El nuevo cargo que asumirá próximamente esta ingeniera agrónoma tiene su razón de ser puesto que, a partir de la apertura de su establecimiento compostelano, Xearte Brigitte, y desde su ingreso en la Asociación, en 2018, esta heladera por vocación está realizando una intensa labor de difusión del helado artesano promoviendo su elaboración a partir del empleo de leche de buena calidad y de materias primas naturales, prescindiendo de utilizar cualquier tipo de conservante, colorante, etc.
“Este cargo significa una gran responsabilidad personal y profesional -comenta- ya que siento que represento de alguna manera a la heladería artesana gallega y por eso uno de mis cometidos será que los heladeros gallegos conozcan más a fondo y se sumen a esta Asociación puesto que en ella ofrecemos cursos, asesoramiento técnico, normas sanitarias y más actividades que son de gran interés para los profesionales del sector”. La heladera también apunta que desde la Asociación constantemente se realizan debates y encuentros donde se analizan los temas más problemáticos que afectan a esta profesión “entre los cuales está el empleo genérico de la denominación de ‘helado artesano’ por parte de algunos elaboradores que no lo son”, puntualiza Hermida.
Pero el reto principal que se ha marcado la heladera es el de dar a conocer a todos los asociados de la entidad “la calidad de los productos lácteos que desarrolla la industria gallega”, señala Hermida; y razón no le falta puesto que es una eximia conocedora del sector y de los productos lácteos de Galicia.
