Porque estar al día nunca fue tan fácil

ángel león

Las Cervezas 1906 y el chef Ángel León han alcanzado un acuerdo de colaboración que se materializará a lo largo de los próximos años en diversas iniciativas que “reivindicarán sus valores comunes, su vocación inconformista por situarse siempre a la vanguardia”, indican desde Hijos de Rivera. De este modo, la familia de Cervezas 1906 se suma al proyecto del conocido como Chef del Mar que, desde su restaurante Aponiente en el Puerto de Santa María, se ha convertido en un referente mundial en la investigación y puesta en valor de los productos del mar y su aplicación a la alta cocina.

En este sentido, Francisco Ucha, director general de Hijos de Rivera, señala que “lo más satisfactorio de este acuerdo es que vamos a poder trabajar con alguien como Ángel León, que ha llegado a lo más alto a base de romper esquemas y de explorar más allá de lo establecido, haciendo lo que siempre ha querido hacer, un espíritu que encaja perfectamente con nuestra forma de entender el éxito. Estoy seguro de que vamos a disfrutar mucho de este camino juntos”. Por su parte, Ángel León, manifiesta que “sumarme a esa minoría de la mano de 1906 es algo que me hace especialmente ilusión. Compartimos valores que nos harán navegar juntos en muchas iniciativas que tienen que ver con la sostenibilidad. No podemos conformarnos, debemos reivindicar y ser altavoces. Navegaremos contracorriente de la mano”.

El acuerdo que acaba de cerrar con Cervezas 1906 presta especial atención al desarrollo de Despesques, el foro de debate que organiza Ángel León y que se ha convertido en un encuentro de referencia en nuestro país en favor de una gastronomía sostenible y responsable. En su última edición, León logró reunir a ochenta cocineros de primer nivel de una decena de países y a representantes de la industria alimentaria y de las organizaciones ecologistas, todos ellos trabajando y proponiendo ideas para frenar la degradación del medio ambiente marino desde su ámbito de actuación. 

 

 

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