Las instalaciones de Hostalería Compostela acogieron este lunes las primeras sesiones del Curso de Iniciación Barista promovido por Café Dromedario e impartido por Karen Quiroga, dos veces campeona de España de latte (SCA 2017 y Fórum 2021), 3ª aeropress España 2019 y sumiller de té, que viajó a la capital de Galicia para acercar la figura del barista a los hosteleros santiagueses, mostrándoles las principales técnicas para tratar el café de alta calidad. El curso se enmarca en la programación previa a una nueva edición de Santiago(é)Tapas, evento organizado por Turismo de Santiago del que Dromedario es uno de los colaboradores.
El curso, al que asistieron varios hosteleros compostelanos, incluyó una degustación de bebidas con café, técnicas para el correcto uso de la máquina espresso o para la emulsión correcta de la leche, pero también consejos para obtener la máxima rentabilidad.
Además, los asistentes aprendieron a preparar varias bebidas especiales a partir de café con leche, como capuccinos, latte macciatto, flat white, etc. Las sesiones continúan este martes, y ya el próximo lunes, 5 de febrero, habrá dos nuevas acciones formativas especialmente dirigidas a los hosteleros anotados para participar en el concurso de tapas, y para las que aún hay plazas disponibles. Se trata de una formación sobre cultura cervecera y otra sobre los matices de la Mencía.
