Porque estar al día nunca fue tan fácil

allariz la alacena roja

La pandemia no ha podido con las Xornadas de Carne de Boi de Allariz, que este año celebrarán una novena edición atípica. Se desarrollarán del 25 de septiembre al 12 de octubre y, para la ocasión, han sido sacrificados cuatro bueyes con una media de 400 kilos de peso por ejemplar. Así, la hostelería alaricana dispondrá de más de 1.600 kilos de carne de buey local para elaborar sus menús y tapas. Esta carne ya puede comprarse todos los fines de semana en el Mercado de la Reserva de la Biofera, en Allariz, los sábados por la mañana.

El buey es todo un referente en este municipio ourensano y el Gobierno local viene apostando por su cría y comercialización desde el año 2011, cuando puso en marcha un proyecto para “recuperar la base territorial, prevenir los incendios y apoyar a la hostelería local ofreciendo un producto de calidad”, aspectos quizá más valorados que nunca en estos momentos. Este plan de dinamización permite hoy la comercialización de ejemplares nacidos y criados en Allariz, en el monte de Penamá, y cebados en explotaciones locales, con la consiguiente generación de puestos de trabajo ligados al sector primario y la recuperación de las superficies forestales. “Esta crisis ha evidenciado la importancia de nuestros productores para mantener la economía y el suministro de productos de cercanía”, señalan desde el Concello. Y es que consumir productos de proximidad es clave para mantener la economía y empleo locales.

Así pues, estas Xornadas da Carne de Boi de Allariz se presentan –según indican desde el Gobierno local– como “una propuesta ideal para disfrutar de una pequeña escapada en familia. En el escenario de la nueva normalidad, con las condiciones de seguridad sanitaria y siguiendo con sentido las medidas de higiene, de distanciamiento social y respetando los aforos y la normativa que los establecimientos hosteleros deben cumplir, podremos gozar de unas jornadas adaptadas a la situación”.

 

 

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