La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Miel de Galicia es una de las 38 Experiencias de Calidade promovidas por la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, que depende de la Consellería do Medio Rural. Esta certificación distingue un producto natural y fresco, cuyo origen y trayectoria histórica en Galicia se remonta a siglos atrás. En este sentido, el patrimonio etnográfico gallego preserva elementos que son testigos de la importancia de la apicultura en nuestra comunidad, como los cortizos o la crianza de las abejas en las alacenas. Sin embargo, hay una construcción que sobresale sobre las demás: las albarizas, que protegían a las colmenas de los ataques de los osos y de los vientos intensos.
Así, la Miel de Galicia, conocida como el oro dulce de la naturaleza, es apreciada por su sabor único y su pureza, ya que llega a los hogares gallegos sin procesamiento ni transformación, manteniendo intactas todas sus propiedades. Asimismo, los factores climáticos de Galicia, como las lluvias y el suelo granítico, combinados con la proximidad del mar, favorecen una flora rica y diversa, convirtiendo al territorio gallego en un hábitat idóneo para la producción de miel.
Aunque la IGP Miel de Galicia es un indicativo único, este sello aglutina diversos tipos en los que varían el sabor, la textura y el paladar, según las flores que le dieron su origen. Así, existe un amplio abanico de variedades, dependiendo de donde recogieran las abejas el néctar. Entre ellas, podemos encontrar mieles multiflorales, en las que no predomina una especie floral, y monoflorales, como las de castaño, eucalipto, brezo y sauce, así como la miel de mielada, que se obtiene de las secreciones del roble. Cada tipo de miel presenta matices y características únicas, aportando variedad y autenticidad que la distinguen del resto.
Además de por su excepcional sabor, la IGP Miel de Galicia se diferencia por su sello de garantía, una contraetiqueta propia que verifica su origen y la calidad del producto, asegurando un control minucioso que va desde la colmena hasta el punto de venta. Precisamente, la regulación y la certificación del producto son uno de los pilares del consejo regulador, un valor que permitió a esta IGP obtener la acreditación como entidad de certificación por parte de la Entidad Nacional de Acreditación el 27 de noviembre de 2015. Es importante señalar que para que una miel pueda recibir el distintivo de IGP debe cumplir con una serie de parámetros estrictos a nivel físico-químico, polínico y organoléptico, que aseguran su procedencia botánica y sus características en color, aroma y sabor.
Si bien lo habitual es encontrar Miel de Galicia en estado líquido, este producto también se puede presentar cristalizado ya que no se permite la manipulación térmica que puede alterarlo, y mismo en paneles, manteniendo así todas sus propiedades. Cabe destacar que Miel de Galicia se caracteriza por su riqueza en minerales, vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a la salud de los consumidores.
A día de hoy, el Consejo Regulador de la IGP Miel de Galicia ampara 254 apicultores, 44 envasadoras y cerca de 44.000 colmenas, logrando comercializar en 2023 más de 168.000 kilos de miel, con valor económico estimado en 1,5 millón de euros. Estos datos reflejan la importancia de la apicultura gallega y el compromiso de sus productores en la creación de un producto de alta calidad.
Respaldo del Gobierno autonómico.- El sector apícola recibe un fuerte apoyo por parte de la Consellería do Medio Rural. Sobre ello, la Xunta de Galicia destinó en los últimos diez años más de nueve millones de euros para potenciar esta actividad en nuestra comunidad, valorando los beneficios ambientales y ecológicos de las abejas. En la última convocatoria de ayudas, correspondiente al año 2024, se publicó una partida que ronda los 1,5 millones de euros, beneficiando a más de 2.200 explotaciones apícolas.
La IGP Miel de Galicia es un símbolo de nuestro territorio, un producto que conserva su esencia y calidad, exaltando el trabajo de los apicultores gallegos y contribuyendo a la riqueza de la gastronomía.
