Porque estar al día nunca fue tan fácil

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Ésta es “la década decisiva” y el 2021, “el año de la ambición” en lo que a lucha contra el cambio climático se refiere. Así los han calificado desde Naciones Unidas porque todo lo que no se haga en este decenio tendrá importantes consecuencias en el calentamiento global en el futuro. Es por ello que todos y cada uno de nosotros tenemos la responsabilidad de contribuir a dejar un planeta mejor del que nos encontramos. Y en ello están Coca-Cola y Ecodes, que ponen en marcha, en colaboración con Hostelería de España, la iniciativa Hostelería #PorElClima, que facilita que las empresas de hostelería contribuyan a los objetivos del Acuerdo de París y consigan convertirse en establecimientos neutros en carbono. En un acto celebrado en la Cidade da Cultura, las tres entidades han compartido los detalles de esta iniciativa y el protagonismo del sector hostelero en la economía, acompañadas de la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, y la directora xeral de Calidade Ambiental, Sostenibilidade e Cambio Climático, Sagrario Pérez.

Precisamente, Castro destacó el “compromiso” de la Xunta y del sector con la sostenibilidad, no en vano la naturaleza y la gastronomía son dos de los motivos principales por los que los viajeros eligen Galicia. En ese sentido, la directora de Turismo incidió en la apuesta por los productos de proximidad que no solo son más sostenibles, sino que también fomentan la economía local y ponen en valor los recursos propios. En la incidencia sobre el turismo también hizo hincapié María Sande, jefa de Comunicación del Área Noroeste de Coca-Cola European Partners Iberia. “La contribución del sector hostelero en la lucha contra el cambio climático favorece, sin duda, la promoción de un turismo sostenible, no solo a través de la protección del medio ambiente, sino también de la generación de empleo y riqueza”, señaló.

Hostelería #PorElClima nació en el año 2017, tras el llamamiento mundial para adoptar medidas que contribuyeran a frenar la emergencia climática y permitieran hacer posible un mundo mejor y más sostenible, y facilita, con un enfoque positivo centrado en las soluciones, que las empresas de hostelería se sumen a los objetivos del Acuerdo de París y consigan convertirse en establecimientos neutros en carbono. Todo ello, exponiendo y dando visibilidad a las acciones que, desde la hostelería, ya se realizan en favor del clima y ofreciendo herramientas, información y pautas de actuación para, con la implicación de todos, frenar el cambio climático.

Desde que se puso en marcha en 2017, un total de 851 establecimientos se han adherido a la iniciativa, desarrollando más de 6.900 acciones por el clima. Además, para dar relevancia y visibilidad a las buenas prácticas del sector, la web de Hostelería #PorElClima ha publicado más de 138 historias y cinco casos de éxito. Entre ellos se sitúa el del monfortino Restaurante Lienzo, un pequeño establecimiento familiar con una larga trayectoria que cumple más de 30 medidas contra el cambio climático.

En ese sentido, la directora xeral de Calidade Ambiental, Sostenibilidade e Cambio Climático, Sagrario Pérez, incidió en que “Galicia puede convertirse en un modelo de economía sostenible, y particularmente el sector de la hostelería, que tiene capacidad de tener resultados rápidos y muy visibles”. Y reiteró que ser medioambientalmente responsables no supone renunciar a nada. “No tenemos que renegar del progreso sino que el progreso nos tiene que llevar a hacer las cosas de otra manera. Estamos a tiempo”, concluyó.

Por su parte, el gerente de Comunicación de Área Norte de Coca-Cola European Partners Iberia, Gonzalo Márquez, detalló algunas de las acciones que la empresa viene realizando en los últimos tiempos en su “compromiso” con la sostenibilidad, y puso como ejemplo la planta de embotellado de A Coruña, que no solo emplea energía ‘verde’ sino que es pionera en aspectos como la reducción del peso del aluminio que emplean para producir las latas o la reducción del consumo de agua.

 

 

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