San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country lanza este lunes Gastronomika Live, un ambicioso programa de encuentros online con los mejores profesionales de la cocina. “Es el encuentro virtual vinculado a la gastronomía profesional más ambicioso que se ha presentado y es solo el principio de lo que vendrá. Queremos aportar un valor añadido, ayudando a formar y a informar al sector como hemos venido
haciendo desde hace más de veinte años y hasta que la cocina recupere su actividad”, explica Benjamín Lana, presidente de la división de Gastronomía de Vocento. Lana añade que “para ello, hemos planificado un calendario de webinars con cincuenta de los mejores cocineros del mundo, profesionales y expertos en otras materias que en estos momentos tienen gran interés para el sector. Impulsaremos una conversación global sobre el futuro de la gastronomía después de COVID, pero no solo eso. Hay que aprovechar este tiempo para formarse mejor, para crecer y crear”.
La programación incluye talleres, debates, charlas y entrevistas sobre creatividad, técnicas, claves de futuro, economía de empresa, nuevos modelos de negocio o sociología aplicada a la gastronomía a cargo de las figuras más relevantes en cada materia, tanto nacionales como internacionales. Todas las actividades serán gratuitas y se realizarán con frecuencia diaria en sesiones de mañana y tarde. Para apuntarse a cada una de ellas solo hay que acceder a la nueva web del congreso gastronómico español más longevo (www.sansebastiangastronomika.com) y rellenar un mínimo cuestionario de acceso en la zona dedicada a las actividades de Gastronomika Live. Además de estos webinars, el nuevo portal de San Sebastián Gastronomika publicará desde ahora contenidos informativos con noticias, reportajes, opiniones y entrevistas de actualidad.
Han confirmado su participación, hasta el momento, Mauro Colagreco, Dan Barber, Ferran Adrià, José Andrés, Andoni Luis Aduriz, Carlo Cracco, Ángel León, Carme Ruscalleda, Pitu Roca, Quique Dacosta, Jesús Sánchez, Eneko Atxa, Oriol Castro, David de Jorge, Álvaro Garrido, Óscar García o Ricard Camarena, entre otros. También estarán presentes en diferentes sesiones otros ponentes de ámbitos con una relevancia importante en el sector, como el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; el director de la Fundació Alicia, Toni Massanés; el analista de tendencias Fernando Gallardo, el sumiller Ferrán Centelles o periodistas como José Carlos Capel o Carlos Maribona. El programa de actividades virtuales Gastronomika Live nace “sin fecha de caducidad”, avanza la organización, y los webinars se anunciarán previamente en la web y a través de las redes sociales de San Sebastián Gastronomika. Todas las actividades contarán con la posibilidad de interacción mediante encuestas o envío de preguntas. “Queremos que sea como un foro abierto, donde todo aquel que quiera, desde casa, pueda interpelar al ponente para crear un discurso vivo”, dice Roser Torras, directora de San Sebastián Gastronomika.
Tras la celebración de cada webinar, se subirá a la web de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country un resumen en texto del mismo, acompañado del vídeo completo de la ponencia que estará disponible para poder visualizarse. “Es otra manera de celebrar un evento. Es adaptarse al nuevo escenario con soluciones a medida, que nos permitan seguir reivindicando y defendiendo al sector como siempre lo hemos hecho”, añade Roser Torras.
El programa de la primera semana incluye las siguientes intervenciones:
Lunes 4 de mayo: Mauro Colagreco (10.30 h.), Luis Planas (17.00 h.)
Martes 5 de mayo: Ángel León (10.30 h.), Ferrán Adriá (17.00 h.)
Miércoles 6 de mayo: Eneko Atxa (10.30 h.), Alex Atala (19.00 h.)
Jueves 7 de mayo: Josep Roca (10.30 h.), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (17.00 h.)
Viernes 8 de mayo: Najat Kanaache (10.30 h.), Quique Dacosta (17.00 h.)
