Porque estar al día nunca fue tan fácil

barqueiro la alacena roja

Que varias decenas de estrellas Michelin se unan en una acción promocional y se impliquen de manera personal no es nada fácil. Eso lo consigue Casa Barqueiro cada año, aglutinando en un evento solidario a algunos de los nombres más destacados de la gastronomía nacional. Y este año no iba a ser menos. Por encima de la pandemia y de las dificultades que está atravesando el sector de la hostelería, la amistad y el compromiso se han impuesto para reunir a la vera del Camino de Santiago a lo más granado de la cocina española. Algo que no ha pasado desapercibido para nadie. “Quiero agradecer el buen trabajo de Casa Barqueiro y de los grandes cocineros con que cuenta España, que nos permite hacer una promoción de altísima potencia”. Así se expresaba el conselleiro de Cultura e Turismo en funciones, Román Rodríguez, que acompañó a los chefs durante toda la jornada. Primero, realizando un pequeño tramo del Camino de Santiago a Fisterra-Muxía en la localidad de Ponte Maceira (recientemente nombrado uno de ‘Los Pueblos más bonitos de España’) y luego, participando de un evento gastronómico de carácter solidario que reunió a 250 comensales y cuyos beneficios se destinarán a Cáritas.

“Uno de los recursos más importantes que tiene Galicia, como es la gastronomía, combinado con el Camino, da como resultado una fórmula ganadora para dar a conocer el Xacobeo a escala mundial”, señalaba el conselleiro. Y es que los cocineros no escatimaron en elogios a una tierra de la que destacan, sobre todo, su despensa. “Estamos en una tierra que ha hecho historia y tenemos la suerte de sentirnos queridos aquí. No nos pasaría lo que nos pasa a los cocineros españoles si no fuese por Galicia y la gente que se deja la vida para que los cocineros tengamos la cesta de la compra que tenemos. Galicia tiene unos cocineros y cocineras que se merecen el aplauso de todo el mundo. Me habéis tocado el corazón y el paladar”, apuntaba Martín Berasategui, portavoz del grupo de chefs invitados, entre los que se encontraban Elena Arzak, los hermanos Torres, Eneko Atxa, David de Jorge o Jordi Cruz.

Rogelio Rial, uno de los propietarios de Casa Barqueiro, agradecía emocionado el gesto de sus amigos y compañeros. “Hacer de este acto algo importante para Galicia, que dejen sus casas para venir aquí en estos momentos es algo impresionante”, apuntaba.

 

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