Miami acogió la sexta edición del Galician Cinema & Food Festival, un evento que busca dar a conocer los productos gallegos en el mercado estadounidense. Y qué mejor que hacerlo de manos de uno de los cocineros gallegos que mejor trabaja los pescados y mariscos de nuestras costas como es Iñaki Bretal. El chef de O Eirado da Leña (una estrella Michelin) realizó varios menús en base a productos tan icónicos como el pulpo, los berberechos, las conservas o los quesos, acompañados de vinos ourensanos. Como nexo de unión Bretal empleó aceite de oliva extra virgen de la marca Abril, que resaltó el sabor de cada uno de sus platos.
Ante los invitados, el chef gallego destacó “la calidad de los productos en Galicia, que reúne en un espacio muy pequeño pescado y marisco, carne y huerta, todo ello de primer nivel. La cocina gallega ha sido siempre de producto, pero hoy en día también de elaboración, porque los chefs de la región le han sabido dar un giro sin alterar los sabores naturales y sobre la base de la cocina tradicional”.
Alguno de los más importantes e influyentes chefs de Miami como César González de los restaurantes Taikin y Chabella y Jesús “Yisus” Díaz, del prestigioso programa de televisión “Despierta América” del canal Univisión, no dudaron en denominar la cocina de Iñaki Bretal y la calidad de los productos gallegos como “increíbles”, queriendo profundizar en ella y fusionarla en sus cocinas. Asimismo, las principales cadenas de televisión locales y nacionales de Estados Unidos quisieron contar con la presencia del chef, y realizar en directo varias recetas con productos de los colaboradores del Galician Cinema & Food Festival, mostrando antes millones de espectadores el atractivo de Galicia como destino gastroturístico y el potencial existente para establecer relaciones comerciales beneficiosas entre empresas estadounidenses y gallegas.
Además, el Galician Cinema & Food Festival acogió el ‘The Way Film Day’ con la presentación del documental sobre el Camino de Santiago “The Camino Voyage” del director Donal O´Ceilleachair; y el evento denominado “Canned fish and wines paring”, un maridaje de productos del mar y degustación de conservas y vinos, en las instalaciones de Cosentino City Miami, donde Iñaki Bretal interactuó con distribuidores profesionales de retail y restauración, junto a representantes del mundo de la comunicación como Isabel Bucaram de CNN en Español o Carlos Anaya de Univisión, y del turismo enogastronómico, como Juanita Carvajal de Fine Wine and Gourmet Travel, mostrando las características de los productos y potenciando la versatilidad de las conservas a la hora de su preparación. El aceite de oliva, las conservas de pescado y los vinos son los principales productos que Galicia exporta a Estados Unidos.
Elena Pérez Canal y Miguel Palacios, promotores del Festival, afirman que la sexta edición del festival fue muy bien recibida en Miami, superando todas sus expectativas. “Desde hoy mismo –destacan– trabajaremos en hacer una séptima edición del festival en la ciudad de Miami, aprovechando todo lo aprendido durante estos meses de preparación y manteniendo las relaciones estratégicas establecidas, todo ello enfocado en promocionar Galicia en Estados Unidos, sin olvidar que Miami es, sin ninguna duda, la puerta de entrada a Latinoamérica”.
