Xantar, la única feria internacional de turismo gastronómico de España, introduce una serie de novedades para su edición número 24, que se celebrará en Expourense entre el 2 y el 5 de noviembre, con el objetivo de “atraer mayor número de visitas y animar al público de proximidad a participar en la feria”. La primera de ellas es que la entrada será, por primera vez, gratuita. También será gratuita, hasta completar aforo, la participación en cualquiera de las 140 actividades que ofrece el programa de esta edición y que incluyen talleres de cocina en directo, catas comentadas o la presentación, con degustación, de una veintena de fiestas gastronómicas de Galicia.
Un centenar de expositores, procedentes de hasta 5 países (España, Portugal, Colombia, Perú y Costa Rica) ocuparán el espacio ferial con sus últimas novedades. Junto a ello, Xantar contará con 4 restaurantes, una novedosa Zona de tapas, dos aulas gastronómicas, un aula de catas comentadas y un espacio de degustación y promoción de las fiestas gastronómicas de Galicia. No faltará tampoco el Túnel del Vino, de acceso profesional, que presenta un total de 104 referencias de vinos de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia y de la IXP Val do Miño.
Xantar 2023 cuenta con la participación de tres diputaciones provinciales de Galicia (Ourense, Lugo y A Coruña), de varios geodestinos y GDR (Ribeiro-Carballiño, Valdeorras, Terra de Celanova – Serra do Xurés) y de numerosos ayuntamientos gallegos de las 4 provincias. A ellos se suma la destacada participación de la Diputación de Zamora, provincia a una hora de tren de la ciudad de As Burgas.
En la presencia internacional destaca un año más Portugal, que ha estado presente en Xantar desde su primera edición. La Entidad de Turismo Porto e Norte es el principal socio estratégico de este salón en el país vecino y facilita cada año la participación de numerosas cámaras municipales que acuden al salón con stand y organizan varios showcookings, catas comentadas y degustaciones. En total, participan de forma directa e independiente en el salón una veintena de cámaras municipales portuguesas que se suman a las que participan bajo el paraguas de Turismo Porto e Norte. También participarán profesionales y representantes institucionales de países como Perú y Costa Rica, además de Colombia que ha organizado una misión de empresarios hosteleros y chefs.
En el ámbito de la restauración, Xantar 2023 contará con cuatro restaurantes en el formato habitual en los que se ofrece un menú cerrado y el novedoso restaurante “Xantar Tapeando”, con un comedor central en el que las visitas podrán elegir entre distintos tipos de comida (desde una ración de pulpo hasta un taco mexicano) ajustando la elección a su apetito y presupuesto.
En lo que respecta a las actividades, Xantar reunirá a reconocidos chefs de 5 países (España, Portugal, Costa Rica, Colombia y Perú) que impartirán talleres de cocina en directo enmarcados en el XVIII Encuentro Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible que ofrecerá al público más de 140 experiencias entre showcookings, catas comentadas, presentaciones y degustaciones. Esta edición contará con dos aulas gastronómicas (la de Grupo Cuevas y la de Experiencias de Calidad by Bricocentro Paradelo) en la que se impartirán 50 talleres de cocina en directo (también habrá demostraciones de cocina en directo en los stands de la Deputación de A Coruña o de la de Zamora). Habrá además un aula en el que se impartirán una treintena de catas comentadas de productos como vinos, mieles, conservas de pescado y marisco, quesos, aguardientes y licores.
La Consellería do Medio Rural y la de Mar volverán a volcarse con la cita ourensana, poniendo en valor los productos de calidad de Galicia amparados con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida, o con sellos de garantía como “PescadeRías”, de productos ecológicos adscritos al CRAEGA, o de las conservas de pescado y marisco de ANFACO-CECOPESCA. También se celebrará una nueva edición, la undécima ya, del Concurso de Cocina Gourmet organizado por el Grupo Cuevas cuya final se disputará el jueves 2 de noviembre por la tarde.
Más animación.- Xantar 2023 pretende convertirse también en el punto de encuentro o “quedada” para después de la jornada laboral con la organización de tres conciertos de bandas gallegas dirigidas a un público de mediana edad que se acerque al salón a disfrutar de la música y tomar algo o cenar allí. Los conciertos tendrán lugar de 21.00 a 23.00 h. el jueves 2 (Tonichi y Pacheco); viernes 3 (Gin Toni`s) y sábado 4 de noviembre (Dr. Slump).
