Porque estar al día nunca fue tan fácil

Estudios científicos corroboran la existencia de la denominada “Curva en J”, que establece una relación entre el consumo moderado de vino y una disminución del riesgo de mortalidad. Esta relación sugiere que quienes disfrutan del vino con moderación tienen una esperanza de vida mayor que aquellos que se abstienen de su consumo o que lo hacen en exceso, un hallazgo de considerable importancia científica. Así lo enfatiza el Dr. Ramón Estruch, presidente de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), quien insiste en que “este descubrimiento es fundamental, ya que refuerza la idea de que el vino puede ser parte de un estilo de vida saludable, siempre que se consuma de forma moderada. La moderación es clave y debe ir acompañada de una alimentación equilibrada y ejercicio físico regular”.

El Dr. Estruch hizo estas afirmaciones en una visita al Consejo Regulador de la DOCa Rioja, donde incidió en el binomio vino y salud, que pasa siempre por el concepto de “moderación”. Desde FIVIN y el Consejo Regulador recuerdan que el vino como producto está amparado por la Ley 24/2003 de la Viña y del Vino, que considera al vino como alimento natural y que ha de fomentar además su promoción por parte de la Administración, informando de los beneficios del vino como alimento dentro de la dieta mediterránea en el marco de la Unión Europea. Por eso, desde la DOCa se suman a la crítica generalizada en el sector por la “demonización” del vino, al incluirlo en el mismo saco que las demás bebidas alcohólicas. “Nos parece tremendamente injusto no sólo para nosotros sino también para el consumidor que se difunda información poco precisa de las verdaderas implicaciones del consumo moderado de vino en la salud”, apunta Fernando Ezquerro, presidente del Consejo Regulador de la DOCa Rioja.

La reafirmación de estas conclusiones llega tras la celebración del Congreso Internacional ‘Lifestyle, Diet, Wine and Health’, que reunió a ponentes internacionales y que se convirtió en una plataforma clave para consolidar la evidencia científica sobre los efectos positivos del consumo moderado de vino, enfatizando la necesidad de una comunicación responsable y basada en la ciencia en torno a este tema, siempre en el contexto de un estilo de vida saludable. Los investigadores y médicos participantes resaltaron el papel integral del vino dentro de la Dieta Mediterránea, un patrón alimenticio aclamado mundialmente por sus beneficios para la salud. Se estima que el vino contribuye en un 20% a los beneficios generales de esta dieta, que también incluye alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva.

Los estudios presentados –recuerdan desde la DOCa Rioja– evidencian que los consumidores moderados de vino presentan un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y una reducción en la mortalidad por diversas causas, incluidas ciertas formas de cáncer, en comparación con quienes no consumen vino o lo hacen en exceso. Sin embargo, los expertos enfatizan que la moderación es esencial para maximizar los beneficios y minimizar los riesgos asociados al consumo abusivo.

En este sentido, FIVIN coordina el portal digital www.lacienciadelvino.com, que reúne la más reciente evidencia científica existente sobre la relación entre el vino y un estilo de vida saludable. Actualmente, están recopilados en la web más de 800 estudios científicos y 48 artículos divulgativos que previamente han sido valorados por el comité científico de la fundación.

 

 

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