La unión hace la fuerza. El sector hostelero gallego avanza en su compromiso con la sostenibilidad pasando a la acción contra el cambio climático de la mano de Coca-Cola y Ecodes a través de la iniciativa Hostelería #PorElClima. El proyecto, que cuenta con el apoyo de Hostelería de España, promueve la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y las acciones para la lucha contra el cambio climático dentro del sector de la hostelería mediante la aplicación de iniciativas que les permitan ser espacios más sostenibles, reducir su huella ambiental y contribuir, de esta manera, a frenar el cambio climático.
Precisamente, un año después de presentarse la iniciativa en nuestra comunidad, ésta ha sido todo un éxito dado que hasta la fecha se han adherido a la plataforma un total de 271 establecimientos. Así, entre todos se han registrado 4.000 acciones implementadas por parte del sector hostelero gallego, lo que supone el 15% de las medidas adoptadas a nivel nacional. Estos datos fueron presentados este jueves en un acto celebrado en el Mercado de Boanerges (Santiago de Compostela) que contó con la participación de la directora xeral de Calidade Ambiental, Sustentabilidade e Cambio Climático de la Xunta de Galicia, Sagrario Pérez ; la directora de Profesionalización de Turismo de Galicia, Marta Fernández ; el vicepresidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez ; el director de Acción Climática de ECODES, Pablo Barrenechea y la jefa de Comunicación Noroeste de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, María Sande.
Inauguró la jornada la directora de Profesionalización de Turismo de Galicia, Marta Fernández Vázquez, quien hizo hincapié en la importancia de apostar por “la sostenibilidad como base del cambio” en un contexto de transformación y de transición en el que “Galicia se ha visto reforzada porque siempre ha regido su turismo a través de su naturaleza, su patrimonio, sus propios recursos naturales y su gastronomía”. Asimismo, añadió “el sector hostelero, cada vez más capacitado, es un gran prescriptor del turismo de Galicia”.
Durante su intervención, María Sande, jefa de Comunicación Noroeste de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, anunció los avances de hostelería #PorElClima un año después de presentar los detalles de la plataforma en Galicia y agradeció “el gran gran compromiso del sector hostelero gallego para pasar a la acción”. Además, Sande destacó que en la hoja de ruta de Coca-Cola hacia la descarbonización, Hostelería #PorElClima tiene un protagonismo claro, ya que la plataforma conlleva grandes beneficios no solo para el planeta y la sociedad, sino también para los propios establecimientos que la integran. Porque invertir en sostenibilidad no solo garantiza el futuro del planeta, sino también la recuperación económica de la hostelería”. Por su parte, el director de Acción Climática de ECODES, Pablo Barrenechea, apuntó que como país líder mundial en turismo, “también debemos serlo serlo en la lucha frente al cambio climático, y cumplir además con el compromiso del Acuerdo de París”.
A nivel nacional más de 2.000 negocios se han sumado a día de hoy a a Hostelería #PorElClima. En este sentido, centrándose en el ámbito de actuación, el vicepresidente de Hostelería de España. José Luis Álvarez Almeida, indicó que “el sitio turístico más importante es Galicia. La comunidad es el discurso medioambiental y los hosteleros somos los más sostenibles”.
La encargada de clausurar el evento fue la directora xeral de Calidade Ambiental, Sustentabilidade e Cambio Climático de la Xunta de Galicia, Sagrario Pérez, quien subrayó la necesidad de que “todos los sectores económicos se impliquen en la lucha contra el cambio climático y que, especialmente, contribuyan a la reducción de la generación de residuos y a su gestión adecuada con el fin de que se disminuyan los depósitos en vertedero que tanto contribuyen a las emisiones de CO2 a la atmósfera”.