El CIFP Fraga do Eume ha acogido este jueves la XXIV edición del concurso de cocina y coctelería Fraga do Eume, un evento en el que estudiantes de cocina y servicios de restauración han demostrado su talento y creatividad en una jornada de alto nivel gastronómico.
En la categoría de cocina, el primer premio fue para Elisa Segade y David Iglesias, del CIFP Paseo das Pontes (A Coruña), quienes sorprendieron al jurado con su elaboración ‘Secreto ibérico, alcachofas y salsa perigord’, destacando tanto en sabor como en presentación. El segundo puesto fue otorgado a Mateo Cobo y Héctor Arias, del CIFP Hostelería y Turismo de Gijón, por su creación ‘Verdiar’, un plato que resaltó por su meticuloso trabajo y equilibrio de sabores.
Por su parte, en la categoría de coctelería creativa, el primer premio fue para Isadora Calaça Souza, del CPR Belarmino Fernández, quien conquistó al jurado con su innovador cóctel ‘Oasis Gilda’, caracterizado por su equilibrio y originalidad. El segundo premio recayó en Iria Piñeiro Carreto, del CIFP Fraga do Eume, que con su creación ‘Dry Aged’ demostró su destreza al trabajar con la exclusiva Vanagandr Barrel Aged, una London Dry Gin envejecida durante 12 meses en barrica de roble francés y elaborada en Cambre (A Coruña).
El jurado del evento, compuesto por reconocidos expertos del sector gastronómico, evaluó cada propuesta teniendo en cuenta la creatividad, la presentación y el sabor. Además, la jornada contó con un ambiente de camaradería y aprendizaje, reforzando el compromiso del CIFP Fraga do Eume con la formación de futuros profesionales de la hostelería.
Cabe destacar la participación de prestigiosos chefs como Iván Domínguez (Restaurante Nado), Daniel López (Restaurante Camiño do Inglés) y Cristian Santiago (Restaurante Marea), quienes diseñaron un menú exclusivo elaborado por el alumnado del centro; una acción que aportó un gran valor a este prestigioso certamen.
