Inquieto como es, el chef Nacho Manzano (casa Marcial), ha iniciado un nuevo proyecto de restauración “desubicada” en compañía de sus hermanas Esther y Sandra, pero donde se puede llegar fácilmente entrando en hermanosmanzano.com. Para el cocinero este estreno significa una revisión del concepto de restaurante, donde lo transforman y lo desubican. Se trata de un nuevo espacio donde cocinan lo mejor de su gastronomía, incluyendo al comensal en el proceso de creación y animándole a que le dé el último toque. La idea es desubicar el restaurante para acercar la cocina de los Manzano a casas de toda España creando una conexión especial con el comensal, que será quien diseñe su propio menú y se convierta en partícipe del proceso final de cocinado y emplatado. Sin perder su identidad la propuesta gastronómica está basada en platos caseros y tradicionales cocinados con productos locales a los que se irán incorporando otros platos de la Casa.
La temporalidad marcará el ritmo y el diseño de la nueva carta donde se “cocinarán” ediciones limitadas y platos efímeros en esta nueva propuesta. De esta forma el restaurante ofrece la opción de seleccionar menús previamente pensados por Esther y Nacho o de elegir a la carta. Además, hay que destacar que el menaje y utensilios que acompañan el envío de la comida están elaborados por artesanos locales y seleccionados por Sandra Manzano de forma habitual en sus restaurantes. Para reservar en este restaurante desubicado: www.hermanosmanzano.com
