A Gabeira sigue celebrando por todo lo alto sus 100 años y este jueves lo hará con un nuevo evento especial que reunirá a cuatro chefs gallegos, todos ellos miembros del Grupo Nove. Serán, en concreto, Antonio Botana (Restaurante Ramonita. Ribadeo), Javier González (fundador y primer presidente de Grupo Nove. Formación y asesoramiento proyectos gastronómicos), Javier Rodríguez ‘Taky’ (catering, eventos y talleres gastronómicos. Fundador de Grupo Nove) y Manuel Costiña (Restaurante Retiro da Costiña. Santa Comba).
A las propuestas gastronómicas de estos cuatro chefs se unirá el maridaje a cargo del enólogo Rodrigo Méndez quien a partir de sus viñedos familiares en Meaño -algunos plantados hace más de cien años por su bisabuelo- elabora vinos de autor, que llenarán de raíces y autenticidad las salas de A Gabeira para disfrute de los asistentes a esta fiesta con la mejor enogastronomía de Galicia.
Con esta serie de encuentros –éste es el cuarto– el equipo comandado por Miguel A. Campos rinde homenaje a las personas que están en el origen y en la evolución de su restaurante, icono en Ferrol y Galicia de cocina que reinterpreta las raíces a través de la emoción.
