Porque estar al día nunca fue tan fácil

Catorce alumnos y cinco profesores de la Escuela de Hostelería de Leioa llevaron a cabo este jueves una jornada gastronómica de cocina vasca en el Gastroespazo del Mercado de Abastos de Pontevedra. Esta actividad se enmarca dentro de los programas de intercambio organizados por el CIFP Carlos Oroza con centros de Portugal y del País Vasco. Además, este evento marcó el inicio de una serie de actividades que se realizarán en este mismo espacio por parte de los alumnos del centro pontevedrés en colaboración con el Concello de Pontevedra.

La cita contó con la presencia del alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores; la concejala de Promoción Económica, Anabel Gulías; el director del CIFP Carlos Oroza, Manuel Hermo, y la vicedirectora de la Escuela de Hostelería de Leioa, Nerea Díaz. Durante su intervención, Hermo destacó que “este tipo de eventos son muy importantes porque ponen en escena la gastronomía vasca, atrayéndola a este espacio que queremos que sea un revulsivo para la gastronomía de Pontevedra”. Por su parte, la representante del centro de Leioa expresó su entusiasmo al afirmar que “la experiencia ha sido maravillosa y este menú es la guinda a estos días en los que hemos compartido experiencias y aprendido. Nos vamos con las maletas llenas”.

La propuesta gastronómica de la jornada fue aún más exquisita gracias a un menú completo que destacó tanto productos vascos como gallegos. El equipo de sala y cocina vasco ofreció a cerca de treinta comensales una muestra de la cocina vasca con platos típicos como kokotxa rebozada a la bilbaína, marmitako, porrusalda con costilla a baja temperatura y panceta crujiente, y bacalao a la bizkaina con pil-pil, todo ello maridado con txakoli. Para endulzar la experiencia, se sirvieron goxua, queso Idiazabal ahumado y trufas Lukitxene.

 

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