Vinagres do Ribeiro suma un nuevo reconocimiento en su trayectoria al ser distinguido como el mejor vinagre de España en el concurso internacional Vinavin, celebrado en Córdoba. Esta distinción se ha materializado con la obtención del Vinagre de Oro y Plata, consolidando su liderazgo en la elaboración de vinagres artesanales. Así, con estos flamantes galardones Vinagres do Ribeiro completa un palmarés de dos oros, dos platas y un gran oro, todos obtenidos en las últimas cuatro ediciones.
El vinagre premiado, Albarro con crianza y aromatizado con pimientos de Padrón, destaca por su equilibrada acidez y el intenso carácter del pimiento. En nariz ofrece notas afrutadas y un elefante picor que se despliega en boca. Asimismo, Albarro I se presenta con pinceladas especiadas y frutales.
Según Xoán Pablo Lorenzo, creador de la empresa, el éxito de estos productos radica en el respeto por los procesos de acetificación tradicional sin estabilización ni adición de sulfitos, permitiendo que el vinagre evolucione de manera natural incluso después de ser embotellado. “Nos gusta aprender de los mejores, compararnos con ellos y así testear la calidad de nuestros vinagres”, apunta Xoán Pablo Lorenzo, quien destaca que “en Córdoba ya se conoce más O Ribeiro por nuestros vinagres que por sus magníficos vinos”.
Así, Vinagres do Ribeiro no solo ha logrado posicionarse en Galicia, sino también en el resto de España con presencia en tiendas gourmet y restaurantes, incluyendo algunos establecimientos con estrella Michelin. Con una producción anual que se espera alcance los 6.000 litros, Vinagres do Ribeiro sigue apostando por una elaboración artesanal que mantiene la esencia y el sabor auténtico de sus vinagres. Este reconocimiento en Vinavin no solo reafirma la calidad de sus productos, sino que también destaca la capacidad de Galicia para producir vinagres de calidad.