Porque estar al día nunca fue tan fácil

opromar la alacena roja

 

opromar cocinero alacena rojaTras la reciente presentación en Santiago de “De costa a costa, un viaje sensorial”, la Organización de Productores de Pesca del Puerto y Ría de Marín -Opromar- arribó a Pontevedra con su campaña de promoción de la merluza negra, la bacaladilla y el jurel a través del cocinero jaenense Alfonso Díaz, quien, desde el espacio Gastro de la Plaza de Abastos de la ciudad del Lérez, propuso cuatro diferentes elaboraciones teniendo siempre como protagonistas a estos productos ricos en nutrientes y sabrosos. El viaje “De costa a costa” propuesto por Opromar y puesto en escena por el chef andaluz contó con cuatro estaciones fundamentales donde el público asistente pudo valorar la calidad de estas especies y la gran versatilidad que ofrecen a la hora de crear o actualizar el recetario, tanto el profesional como el doméstico.

 

opromar la alacena rojaAsí, fueron presentados el Frito andaluz de merluza negra; el Jamón (de jurel) de Portonovo; una Ensaladilla también de merluza negra y una Empanada de Carballiño (por la forma que semeja a las famosas Cañitas de aquel lugar) rellena de pasas y bacaladilla. Es decir, un menú degustación que reinterpretó platos ya conocidos y aportó alguna novedad curiosa y simpática. En todos los casos, cada plato estuvo maridado con vinos con DO Rías Baixas (blancos y tinto) excepto la Ensaladilla, que se saboreó acompañada de una cerveza artesana gallega.

Esta campaña de promoción de la Organización de Productores de Pesca del Puerto y Ría de Marín se enmarca en los proyectos financiados por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), a través de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, y forma parte del Plan de Producción y Comercialización de Opromar para 2020.

 

 

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies
Share This