El estudiante de cocina del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña Jacobo Diz Gómez ha resultado ganador de la XII edición del Premio Promesas de la Alta Cocina en la final celebrada este martes en Le Cordon Bleu Madrid. Durante la final, el cocinero gallego ha competido junto a otros nueve candidatos de diferentes Comunidades Autónomas en una disputada prueba de cuatro horas en la que han tenido que elaborar un plato a partir de unas técnicas e ingredientes comunes: el pichón, el arroz y una guarnición vegetal. El segundo clasificado ha sido Carlos Navarro Pérez, del Basque Culinary Center.
Jacobo Diz, que cursa su último año de estudios en el CIFP Paseo das Pontes, se ha mostrado muy emocionado y “súper orgulloso del trabajo que hemos hecho estos meses, y con muchísimas ganas de venir a esta escuela a estudiar. Espero disfrutar muchísimo, es una profesión en la que nunca dejas de aprender”. Y es que, entre otros premios, el gallego recibirá una beca valorada en más de 26.000 euros para cursar estudios en Le Cordon Bleu de Madrid. Por su parte, el CIFP Paseo das Pontes también ha sido premiado con una ayuda económica de 1.500€ por el apoyo y el compromiso a lo largo de toda la participación del estudiante en el certamen.
Para la complicada tarea de elegir al ganador, Le Cordon Bleu Madrid ha contado con un jurado experto presidido por Eduard Xatruch, uno de los 3 chefs propietarios del restaurante Disfrutar (Barcelona), distinguido con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, además de 2º en el ranking The World’s 50 Best Restaurants. Junto a él, completaron el jurado invitado María José Martínez, propietaria y jefa de cocina de Restaurante Lienzo, con una estrella Michelin, y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, además de una representación de dos chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
