A pocos días de que de comienzo en A Coruña una nueva edición del Galicia Fórum Gastronómico, que tendrá lugar del 25 al 27 de septiembre, sus responsables presentaron este miércoles en la Ciudad de la Cultura los espacios con los que contará, destacando como grandes novedades la Batalla de Sumilleres del Wine Circus y el Cocktail Bar Fórum.
Tras tres años de parón, el Galicia Forúm Gastronómico regresa, según su directora, Ana Trevisani, “con más fuerza y más ambicioso que nunca”, destacando su “gran potencial a nivel comercial y su capacidad para ser el mejor altavoz para los cocineros”. En este sentido, Trevisani adelantó que habrá más de 160 expositores y 7 escenarios, siendo así el “evento gastronómico más importante del norte de España”. Un “evento grande y complejo” que que cuenta con la colaboración de 35 empresas patrocinadoras y un gran equipo humano, y que contará con figuras de primer nivel, entre ellas 27 estrellas Michelin.
Por su parte, Pep Palau, director del programa y uno de los fundadores del evento, recordó que el eje central de esta edición será la sostenibilidad. Con respecto al Wine Circus, un espacio innovador organizado por el Instituto Galego do Viño (Ingavi), Palau expuso que “será una zona dedicada a los vinos gallegos contará con la colaboración de los mejores ponentes y prescriptores del mundo vitivinícola, como Josep Roca, François Chartier, Ferran Centelles, Audrey Doré o Tomás Ucha, e incluirá diferentes actividades”. Entre ellas, destacan las Wine Talks, unas charlas que adaptan el formato americano de las Ted Talks.
Durante su intervención, Xoan Cannas, director del Ingavi -que este año cumple su décima edición-, hizo hincapié en la importancia del primer concurso de cata por parejas que lleva el nombre de Batalla de Sumilleres, y que reunirá en su primera edición “a cerca de 100 participantes que tendrán que enfrentarse al reto de descifrar 5 vinos a ciegas en base a parámetros como la variedad de uva, país de procedencia, añada, suelo y clima”. Lo harán a través de una app que les permitirá seguir en pantalla y a tiempo real todo lo que está sucediendo, “generando así una sana competitividad”, dijo, “pero también dando pie al debate y a la reflexión a través del juego”.
Otra de las novedades de esta edición es el Cocktail Bar Fórum, “la marca bajo la cual se desarrollarán las actividades relacionadas con la coctelería y que también agrupará a aquellas empresas de destilados y bebidas vinculadas a la mixología”, tal y como señaló Palau. Cabe destacar que estará ubicado en el interior del espacio WineCircus. Asimismo, los responsables de la cita también recordaron que la gastronomía líquida se completará con una zona dedicada en exclusiva a la cerveza artesana, el Craft Beer Markt Estrella Galicia.
Por otro lado, el evento contará con otros espacios como el Auditorio, el Ágora y el FórumLab, en el que se darán a conocer a través de cocineros, maestros de sala o sumilleres las últimas novedades del sector. Cabe destacar que todas las actividades son libres y gratuitas, previa compra de la entrada general al recinto. Para más información: https://www.galiciaforumgastronomico.com/.
