El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Monterrei ha desarrollado un procedimiento de actuación frente al Covid-19 que implica a los técnicos, viticultores y bodegas que forman parte de la “familia Monterrei”. Dicho protocolo se implantó ya en febrero -informa el Consejo- “con el objeto de garantizar la seguridad de todos”. Además de establecer medidas generales de prevención “y gracias a la implicación y colaboración de la Xunta de Galicia”, el CRDO Monterrei enviará, en los próximos días, mascarillas a viticultores y bodegas con el fin de proveerles de materiales de autoprotección. “Debemos ser responsables, por los demás y por nosotros mismos, y cumplir con los protocolos de seguridad que se han implantado en nuestras oficinas”, destaca la presidenta del Consejo Regulador, Lara Da Silva. “Para nosotros -añade- es fundamental la colaboración de todos los implicados ya que nuestra prioridad sigue siendo la atención y servicio de nuestros operadores”.
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Los ganaderos gallegos están barajando introducir la vaca de raza Jersey entre las autorizadas para producción de leche y sus derivados. Ejemplos como la quesería Airas Moniz, que reconvirtió su explotación con esta raza y está elaborando unos de los quesos más valorados y premiados de Galicia, podrían ser el espejo en el que se mirarían otras industrias, en buena medida por la cantidad de materia grasa de la leche de vaca Jersey, notablemente superior a la de la Rubia Gallega o la Frisona, que permite la elaboración de queso con menos litros. Esta discusión podría llegar en breve a Europa, que es quien debe autorizar la inclusión de esta raza, originaria del Reino Unido