Acega, la Asociación de Celíacos de Galicia, activa durante este mes de mayo la conmemoración del Día de la Enfermedad Celíaca con diversas actividades que concluirán el próximo domingo 26 con la tercera edición de la Feria Sin Gluten que celebrarán en Santiago de Compostela. Pero antes de este encuentro (cada vez más concurrido) hay otra cita de interés que se celebrará este miércoles, 22 de mayo, a las 19 h, en la Sala de Ámbito Cultural, en la planta baja, de El Corte Inglés de Santiago de Compostela.
Durante esta convocatoria, la responsable de restauración y seguridad alimentaria de Acega, Nuria Colmenero, impartirá una charla en la que se resolverán dudas y desmitificarán términos (erróneos) que parte de la sociedad tiene arraigados sobre la Enfermedad Celíaca. Asimismo, también se brindará información respecto a la elaboración de un correcto menú sin gluten y pautas básicas para tener en cuenta.
La celíaquía es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatía. Esta definición fue actualizada por la ESPGHAN, Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica en 2012. No existe medicación para esta dolencia, solamente una alimentación específica basada en una dieta estricta sin gluten de por vida.
La Asociación de Celíacos de Galicia nació en el año 1998 con el objetivo de representar a un colectivo social gallego que padece la Enfermedad Celíaca y la dermatitis herpetiforme. A través de sus siete delegaciones, oferta diferentes servicios de información, orientación y recomendación con el fin de llevar una dieta correcta sin gluten, y además ofrece asesoramiento dietético y nutricional, tanto para particulares como para establecimientos de hostelería y restauración
La entrada para asistir a esta charla es libre hasta completar aforo pero es conveniente reservar plaza en el correo: eventossantiagodecompostela@elcorteingles.es
