Continúan celebrándose los campeonatos de especialidades hosteleras en los diferentes centros públicos de Formación Profesional de Galicia. Tras las pruebas de baristas de Foz y de cocina y coctelería de Pontedeume le toca el turno al CIFP Carlos Oroza de Pontevedra y su exitoso Campeonato de Sumillería Suso Domínguez, que este año sale del centro para celebrarse en Bodegas Martín Códax (Cambados). Será este jueves y viernes y contará con la participación de 16 escuelas procedentes de Galicia, y diferentes puntos de España y Portugal.
Durante dos días, los participantes tendrán la oportunidad de demostrar sus habilidades en el arte del análisis sensorial, cata o servicio del vino, entre otras pruebas. Para evaluarlos, el jueves actuarán como jurados Sara Lorenzo, técnica en Dirección de Servicios, exalumna del centro y exparticipante en el campeonato; Víctor Vidal, exalumno del centro, ganador del concurso en 2019 y exsumiller de Culler de Pau; Gabriel Vázquez, exalumno del centro y jefe de sala de Casa Solla, y los enólogos de Martín Códax Juan Manuel Posada y Aránzazu Álvarez. Estos profesionales evaluarán la capacidad de los concursantes para identificar aromas del “nez-du-vin”, mostrar conocimientos sobre los vinos del concurso o identificar y describir características de los distintos vinos para maridarlos.
Por su parte, la prueba del viernes, la del oxigenado en el servicio del vino, contará como jurado con Xoan Cannas, director del Instituto Galego do Viño; Esther Daporta, sumiller del restaurante Yayo Daporta de Cambados; Mario Ayllón, exalumno del centro, sumiller en Berria Wine Bar de Madrid y actual campeón gallego de sumillería; Pablo Buján, director comercial de Martín Códax; Julio Blanco, miembro de la asociación de sumilleres Gallaecia y Víctor Vidal, ex alumno.
Las escuelas participantes son CIFP Paseo das Pontes, CIFP Fraga do Eume, CIFP Compostela, CIFP Manuel Antonio, IES Vilamarían, IES de Foz, Escuela de Hostelería de la Armada (Esengra) de Ferrol, CIFP Hostelería y Turismo de Gijón, Escuela de Hostelería de Leioa, CIFP Burlada de Navarra, CIFP Ciudad de León, CIFP Felipe VI de Segovia y las escuelas portuguesas de Porto, Douro Lamego y Viana do Castelo.
La entrega de premios será el acto más multitudinario y se celebrará el viernes a las 13.00 horas con la presencia de diferentes autoridades de la administración educativa.
