Una delegación de la Universidad portuguesa de Trás-Montes y Alto Douro, encabezada por su rector, Emídio Ferreira de los Santos Gomes, se desplazó esta semana a Santiago de Compostela para conocer el modelo formativo del Centro Superior de Hostelería de Galicia con vistas a poder aplicar varias de las fórmulas del centro gallego. Acompañados por el director, José Paz, el grupo realizó una visita guiada a las instalaciones donde se lleva a cabo la actividad docente, tanto teórica cómo práctica. Además de conocer las aulas de formación, las de catas de vino y otras, también conocieron de primera mano los restaurantes simuladores en los que el alumnado de servicios y cocina, orientados y supervisados por los profesores, gestionan el buffet y restaurante a la carta, participando en una de las comidas elaboradas por el alumnado.
Los miembros de la universidad portuguesa se interesaron especialmente en la parte de gastronomía y enoturismo, ya que dentro de los objetivos de la Universidad de Trás-os-Montes y Alto Douro está la nutrición, innovación culinaria, producción de viñedos y vinos.
