Dicen que todos los caminos llevan a Roma y para el coctelero Javier García es más que cierto. Y es que García -campeón gallego y de España de coctelería- ha roto moldes al llegar a las semifinales en el IBA World Cocktail Championship, evento celebrado recientemente en la capital italiana. Así, este barman lalinense alcanzó la tercera posición en la categoría Long Drink, logrando todo un hito: es el primer gallego que participa en la competición y, además, es el primer español en conseguir pasar la penúltima ronda tras más de una década.
A pesar de no haber llegado a lo más alto de la competición, García está más que satisfecho con el resultado obtenido. “Lo veíamos bastante lejos, yo por lo menos, y la verdad es que fue una alegría”, resalta este coctelero. Un acontecimiento que supone un revulsivo para el sector. “Si a nivel nacional es un logro, a nivel gallego es un logro multiplicado por mil porque es la primera vez que concursamos en este certamen”, apunta el barman. En este sentido, para García estar en el mundial fue una experiencia “más que confortable, había mucha piña y el nivel no tenía sentido”.
Y el responsable de haber llegado a la cima es el cóctel Sará perché ti amo, una creación única elaborada a base de ginebra, whisky bourbon, puré de fruta de la pasión, zumo de pomelo, campari y un ingrediente casero, soda de jengibre. Un cóctel que, aunque no conquistó el título mundial, consiguió hacer historia en nuestra Comunidad y fuera de ella.
