Turismo de Galicia convoca una nueva edición del concurso ‘De Tapas por Galicia’, en el que se enfrentarán siete tapas elaboradas por otros tantos cocineros de las principales ciudades gallegas. El evento se celebrará el próximo 21 de marzo en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela, una cita ya consolidada de la que saldrá el Mejor Cocinero De Tapas por Galicia 2023.
Sheila Martínez, del restaurante Roots de A Coruña, presenta ‘Gyoza de chocos en su tinta’; Álex M. Bacelo y Mar Lago, de Bacelo (Ferrol), concursarán con ‘Bocado de aldea’ a base de tocino de cerdo; Beatriz Alcalá de La zapatería del Abuelo (Ourense) escogió uno de los productos de otoño por excelencia, la calabaza, para elaborar su tapa denominada ‘cANTA Castaña’; y por Vigo, Ana Vilar de Cervecería Leria, optó por las setas para su tapa ‘Xema na Fraga. Por Pontevedra, Lugo y Santiago participarán viejos conocidos de este certamen, que ya visitaron en varias ocasiones. De Pontevedra llega, de nuevo, Rubén González de El Cafetín de la Alameda (ganador en 2022) que presenta la elaboración denominada ‘Vacalao Do crú ao cociñao’; por Lugo, Álvaro Villasante de Paprica (Grupo Nove) que trae ‘Bonito, morrón, cebola e paixón. Que rico sabor!’ y por Santiago, repite Álvaro Pérez Blanco de ArteSana Gastrobar, que presenta la tapa ‘Queixo’, una peculiar tarta de almenda.
Los siete cocineros se disputarán dos galardones. Por un lado, el premio del jurado profesional, que estará integrado por Lucía Freitas, representante del Grupo Nove; Marta Fernández, directora del Centro Superior de Hostalería de Galicia (CSHG); Laura García del Valle, periodistas y autora de “La Galicia del plato pequeño”; Cesáreo González Pardal, presidente del Clúster Turismo de Galicia; y Lola Crespo Núñez-Villaveirán, @lolaframbuesa. Todos ellos valorarán cada tapa según su complejidad técnica, creatividad, presentación y sabor. Por otro lado, el premio del jurado popular, que se elegirá mediante un sistema de televotación. Los dos ganadores se harán con un trofeo acreditativo y un vale de hasta 500 euros para consumir en restaurantes del Grupo Nove.
