Entre los dieciocho chefs españoles seleccionados para participar en el concurso Una de Bravas, que en esta edición se celebra en Palencia, se encuentran dos gallegos: Gerson Iglesias del Restaurante Erva del Oca Vila de Allariz y Diego Neguerela del establecimiento compostelano Vilar 64.
“Hemos recibido muchísimas recetas, ha sido una selección complicada porque se han presentado propuestas de gran calidad, lo que nos complace como organizadores porque estamos incentivando a los cocineros a pensar nuevas elaboraciones, sabores, texturas, formas, tamaño y presentación de las patatas bravas; sin olvidar las recetas más tradicionales e históricas que tienen legiones de seguidores” ha explicado Javier San Segundo, productor ejecutivo del concurso. Esta cuarta edición del concurso que busca las mejores patatas bravas de España cuenta con los apoyos institucionales del Ayuntamiento y la Diputación de Palencia, además de Alimentos de Palencia. Asimismo y respecto a los patrocinios privados cabe mencionar entre otros a Cervezas Mahou, la D.O. Cigales e Yzaguirre Vermouth.
Asimismo, los bares y restaurantes participantes dispondrán además de una identificación en sus locales que los acredita como “establecimiento finalista Una De Bravas 2023”.
El domingo 17 de septiembre se realizará también la sesión clasificatoria entre los 10 hosteleros de la capital y provincia de Palencia, que presentarán al jurado sus propuestas de patatas para hacerse con una de las tres plazas de la final para competir junto con los 18 finalistas.
El formato de la competición entre todos los finalistas será a través de showcooking; y entre los premios además de productos de las casas comerciales patrocinadoras, diplomas y una obra del artista plástico Capel se entregará al ganador final 4.000 euros en metálico.
