Este lunes se celebra el Día Nacional del Celiaco y, con este motivo, A Curtidoría (Santiago de Compostela) organiza, en colaboración con la Asociación de Celiacos de Galicia, una clase de cocina sin
gluten que comenzará a las 19:30 horas. En ella, Borja Portals enseñará a los participantes a elaborar unos arroces aptos para celiacos; y Yolanda Iglesias, del blog Magdalenas de Chocolate (y ganadora del primer ‘Concurso de Postres Sin Gluten’ de A Curtidoría), un postre también sin gluten. Todas las recetas han sido supervisadas por la Asociación de Celiacos de Galicia, que colabora con A Curtidoría desde hace años. De hecho, el restaurante santiagués fue el primero en pedir asesoramiento a ACEGA en Galicia.
La actividad está especialmente dirigida a personas celiacas, pero también a familiares o amigos que quieran aprender a preparar nuevos platos sin gluten. Además, desde la Asociación de Celíacos de Galicia (Acega) darán unas pautas sobre alimentación celiaca que pueden ser de utilidad para todos.
Uno de los objetivos de estas clases para A Curtidoría y ACEGA es “contribuir a reivindicar la necesidad de seguridad a la hora de salir a comer fuera de casa, tanto en un restaurante como al acudir como invitado a casa de los amigos”.
