Porque estar al día nunca fue tan fácil

fiturEl área de Turismo de la Deputación da Coruña continúa enfocada en poner en valor la calidad del producto gastronómico y la profesionalidad de los cocineros y cocineras coruñesas, como “una de las principales potencialidades turísticas de la provincia”. En esta línea se encuadra el showcooking promocional que organiza, con la participación de varios miembros de Coruña Cociña, en el restaurante NaDo en Madrid, en el marco de los actos paralelos de la Deputación con motivo de Fitur.

La cita, que tendrá lugar el jueves 20 a las 18.00h, está dirigida especialmente a periodistas especializados, bloggers y prescriptores del sector del turismo, viajes y gastronomía. “La percepción de la cocina gallega tiene un punto fuerte en la calidad del producto culinario, calidad que no se pone en duda; pero ahora tenemos por delante un trabajo para promocionar el nivel de la restauración gallega y consolidarlo fuera de nuestras fronteras”, afirma el diputado de Turismo, Xosé Regueira. Ese trabajo de promoción, a través de demostraciones gastronómicas, “está dando muy buenos resultados en los foros y ferias sectoriales y, en ese sentido, aprovechando el entorno de Fitur, es una buena oportunidad para promocionar los geodestinos de la provincia asociándolos a su gastronomía”, añade.

El showcooking, que contará con la participación del actor y humorista coruñés Manuel Burque, que actuará como maestro de ceremonias, “permitirá presentar una cocina innovadora y, al mismo tiempo, con un alto compromiso con los productos del territorio”, explica el diputado. Así, entre los productos que servirán para la elaboración de los platos están el berberecho de Noia, el repollo de Betanzos o el requeixo de A Capela. La elaboración del menú correrá a cargo de los cocineros Javier Freijeiro y Moncho Bargo, del restaurante Pracer; Antonio Amenedo, del Pazo de Santa Cruz; Pablo Pizarro, de La Empanada Viajera e Iván Domínguez, de NaDo.

En el showcooking, los chefs elaborarán algunas de las propuestas incluidas en el recetario “A mesa do noroeste. Un percorrido pola gastronomía a través da súa gastronomía”, editado a finales de 2021 por la Deputación da Coruña.

 

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