El CIFP Carlos Oroza organiza un buffet de productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Denominación de Origen Protegida (DOP), en el que el alumnado de 2º Dirección Cocina y 2º Dirección de Servicios tendrá la oportunidad de demostrar sus habilidades. Además, el doble objetivo de la actividad es poner en valor los productos de calidad diferenciada, que llegarán no sólo de Galicia sino también de otras partes del Estado.
El montaje del buffet contará con una cuidada selección de alimentos que ejemplifican la excelencia y la autenticidad de nuestra despensa, entre otros, Lentejas de la Armuña y Tierra de Campos, Morcilla de Burgos, Cordero de Extremadura, Pera de Lleida, Aceite de Sierra Mágina o Avellana de Reus, entre otros. De Galicia no faltarán el Porco Celta, la Pataca de Galicia, el Lacón Gallego o los Grelos de Galicia, entre otros.
Este buffet, además de ser una demostración práctica del servicio y atención al cliente, es una herramienta metodológica clave en la formación del alumnado. Actividades como ésta –inciden desde el centro– permiten a los futuros profesionales “explorar y comprender las posibilidades culinarias de los productos de calidad diferenciada, aprender a destacar sus atributos únicos y perfeccionar las técnicas de presentación y servicio”.
Paralelamente a este buffet, el centro contará con una exposición de material enviado por los diferentes consejos reguladores colaboradores sobre los productos IGP y DOP gallegos y del resto del Estado.