Porque estar al día nunca fue tan fácil

El CIFP Carlos Oroza celebra, este lunes y martes, la séptima edición del Campeonato de Sumillería “Suso Domínguez”, que este año tendrá como protagonistas a los espumosos gallegos y portugueses. El certamen volverá a citar a escuelas de hostelería de Galicia y el norte de Portugal que pondrán de manifiesto con los ejercicios de sus alumnos el importante papel del camarero y del sumiller en un establecimiento hostelero. Pero, además, acudirán centros de otras latitudes, como el CIFP Felipe VI (Segovia), el IES Diego de Praves (Valladolid), la Escuela Hostelería de Malta y un centro de Finlandia que acude como observador. Por otra parte, el séptimo campeonato hará un homenaje especial a las mujeres, incluyendo una serie de ponencias y masterclasses a cargo de mujeres referentes en el mundo del vino. Tanto es así que, de los 15 participantes, 13 son mujeres; y de los 11 miembros del jurado, 7 son féminas.

En la jornada del lunes se celebrarán la fase previa eliminatoria del campeonato, que llevará a la gran final a cinco aspirantes, y las experiencias formativas. En ellas participarán Silvia Guijarro, exsumiller del restaurante Mugaritz; Josefina Vila Crespo, profesora de enología y directora de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia y Marta Rodrigues, de Cavas Murganheira.

Ya el martes 3 se desarrollará la prueba final del concurso, que esta vez se traslada al auditorio del Pazo da Cultura. La prueba consistirá en una apertura con sable ‘Sabrage’ y servicio ante el jurado. La entrega de premios, que se celebrará en torno a las 13.00 horas, contará con la presencia de la conselleira de Educación, Carmen Pomar.

 

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