El conselleiro do Mar, Alfonso Villares, será el encargado de inaugurar, este viernes, el I Foro Gastronómico Galicia Sabe Amar, el primero de un ciclo que llevará las excelencias de los productos del mar gallego por las principales ciudades de la Comunidad, vinculando la gastronomía a otras disciplinas. Este primer encuentro versará sobre la Salud y el Bienestar, y se desarrollará de 10.30 a 19.30 horas, con entrada gratuita previa inscripción en www.forosgaliciasabeamar.gal
Tras la inauguración se celebrará una mesa redonda bajo el título ‘Un pacto co mar’, en la que participarán, entre otros, Paloma Rueda, directora-gerente del CETMAR, el chef Javier Olleros o el marinero y divulgador Rogelio Santos Queiruga. A continuación, se desarrollará el showcooking ‘Azul e mariño’ a cargo de Iñaki Bretal (O Eirado da Leña), al que seguirá la ponencia ‘O elixir da xuventude está no mar’, a cargo del nutricionista Eloy Figueira.
Proseguirá la jornada con otra demostración culinaria a cargo de Yayo Daporta, bajo el título ‘Cata la lata’, en colaboración con Anfaco-Cecopesca, que dará paso al almuerzo, una sucesión de estaciones gastronómicas de los chefs Javier Olleros, Iñaki Bretal, José Manuel Mallón, Moisés Rodríguez, Yayo Daporta y Rafa Centeno.
Continuará la jornada por la tarde con la mesa redonda ‘O benestar azul’, en la que participarán Amalia Gallego, directora de Comunicación del Balneario de Mondariz; Andrea Vázquez, directora técnica Iuvenor Lab; el miembro del equipo técnico de Obradoiro CAB Gonzalo Rodríguez y el chef Moisés Rodríguez. Le seguirá un showcooking sobre algas con la participación de Algamar y una mesa redonda sobre tendencias gastronómicas del mar en la que intervendrán, entre otros, el chef Moncho Méndez (Millo) y Pablo Mariño, de Bluscus Turismo Mariñeiro.
A continuación, se desarrollará el showcooking ‘Namórate dun galego’ en colaboración con la DOP Mexillón de Galicia y se clausurará el encuentro, con la presencia del director xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, Antonio Basanta. Pondrá fin a la jornada una sesión vermú con la actuación musical de Xiz.
