El chef Manuel Costiña acogió en su restaurante de Santa Comba un taller para niños dentro de las actividades que realiza Chefs for Children para concienciar sobre la incidencia de la Diabetes tipo 1. En la actividad, el cocinero gallego contó con la colaboración de Mario Sandoval y Óscar Velasco y las nutricionistas Karla Meneses y Rocío Maraver, que realizaron el asesoramiento y adaptaron las recetas al necesario bajo impacto glucémico.
En el taller participaron niños y niñas de la asociación de personas con diabetes tipo 1 ANEDIA (Asociación de Nenas, Nenos e Xente Nova con Diabetes de Galicia). Tal y como señala la directora general de DiabetesCERO, Sandra Campinas, “comer sano es divertido. Pero, además, para nuestros niños y niñas, comer sano es una cuestión vital. Desde el momento cero, desde el mismo momento del diagnóstico, para los menores con diabetes tipo 1, y para sus familias, mantener una alimentación sana y equilibrada es crucial para controlar la enfermedad. Estamos convencidos de que Chefs for Children supone una oportunidad única para mejorar su relación con la comida, aprendiendo de los mejores cocineros”.
Bajo el lema “Comer sano es divertido”, Chefs for Children se ha puesto como objetivo enseñar a los niños a comer de forma saludable y apoyar a los menores afectados por la Diabetes tipo 1. Por ello, durante este 2025, está colaborando con la fundación española DiabetesCERO, líder en investigar una cura para esta enfermedad autoinmune que suma cada año entre 1.200 y 1.500 nuevos casos en España. Galicia es la cuarta comunidad autónoma en España en número de casos de Diabetes tipo 1, con 17.961 pacientes (adultos e infantil) detrás de Madrid, Cataluña y Andalucía. Las áreas sanitarias de Vigo, Coruña y Santiago son las que más casos registran.
