Porque estar al día nunca fue tan fácil

seafestSuben las temperaturas y vuelven las citas más típicas de la época estival, tras la parada obligada por la pandemia. Una de ellas es el festival ARVI do Peixe, Vigo Seafest 2022, que se celebrará del 7 al 10 de julio en la ciudad olívica, una plataforma para dar a conocer especies de pescados no muy habituales en nuestra lista de la compra. La cocina de autor será el epicentro de este evento, con un elenco de 14 chefs vigueses que presentarán otras tantas elaboraciones en base a especies donadas por armadores de Vigo.

Los restaurantes participantes son Niño Corvo, El Juliana, El Temporal, La Carpintería, La Contenta, La Pica de Flandes, La Pintxoteca, La Tula, Lume de Carozo, Malasangre, María Manuela, Mijo, Nikko y Trepia que, paralelamente, participarán en el concurso nacional “Desafío XChef by cervezas 1906”, organizado por Hijos de Rivera. Las propuestas serán evaluadas por un jurado en el que participará el chef Ángel León. Además, el triple Estrella Michelin y jefe de cocina de Aponiente participará en una mesa redonda en la que la sostenibilidad y el impacto positivo a través de la gastronomía serán los protagonistas. Precisamente, la charla girará en torno a “La Huerta del Mar”.

Armadoras como la Asociación de Cerco, Pesquera Áncora, Atunlo, Calamari Trading, Talasa Barbanza, Gandón, Lanzal, Moradiña, Pereira, Atlantic Gate/ Skelling Fish, F.I.C.P. Armadores de Pesca y Grupo Santomé, colaboradoras del Festival, apoyan esta iniciativa con la donación de todas las especies que van a degustarse.

 

 

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