Hablar de baristas ya no es nuevo (por suerte) y a todo el mundo le viene a la mente algún video de Instagram donde se ve a alguna persona realizando latte art y/o dibujos con siropes, sifones, esferificaciones y un largo etcétera. Pero, ¿realmente podemos llamarlos...
El arte de generar ruido consiste en la capacidad de duplicarlo para aturdir al oyente, que lo repite. Esta historia sucede en un lugar lleno de ruido, donde la bronca sustituye a la palabra e impide el diálogo. Mientras brilla el insulto y unos acusan a otros, el...
Una página en blanco ronda mi mente. Todos tenemos alguna hoja en blanco por escribir, una oportunidad para recorrer nuestro interior a través de viejos rincones y su entorno, paisaje, olores, sabores… en definitiva, reencontrarnos con el pasado y recuperar nuestra...
Acabamos de pasar una Navidad con agendas colapsadas: cenas de empresa, cenas de amigos, reuniones familiares… Fechas señaladas donde abundan los encuentros, las sobremesas, las infinitas horas de charlas alrededor de… ¿una buena taza de café? Tenemos a los/as...
¿Alguna vez os habéis parado a pensar en la cantidad de variantes que entran en una taza de café? Lo que en muchos Coffee´s de especialidad suena sencillo -café, café con leche, flat white o iced coffee- puede multiplicarse en cuestión de minutos. Si viajamos a...
En este artículo me planteo una reflexión y, a la vez, un llamamiento a los empresarios del sector de la hostelería para valorar una cuestión: ¿por qué no encontramos personal para trabajar cuando un empleado/a por una razón u otra se va de nuestro local? Bueno,...
Desde junio y hasta mediados del próximo año Ferrol estará de festines gastronómicos porque el restaurante A Gabeira cumple sus primeros cien años de vida y su comandante, Miguel Campos, hará honor a semejante aniversario a través de una secuencia de notables cocineros invitados que se sumarán a un festejo tan merecido como tentador gastronómicamente hablando.
Prácticamente todo el prestigioso elenco de chefs que integran el Grupo Nove pasarán por los fogones de A Gabeira recreando y compartiendo elaboraciones exclusivas para la ocasión para mayor gloria del restaurante y satisfacción plena de los comensales que puedan saborearlos.
Así, durante un año A Gabeira irá apagando las velitas de un centenario que lo encumbró como uno de los restaurantes más representativos de la mejor cocina gallega tradicional y vanguardista a la vez.
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