Bodegas Godeval elabora hoy sus vinos con el mismo afán y empeño con el que empezaron, hace 30 años, a recuperar la variedad blanca Godello, bajo la denominación de origen Valdeorras. En sus instalaciones, ubicadas en el entorno histórico de Xagoaza (O Barco), empezaron su proyecto de recuperación de la variedad en los años 80, utilizando parte del edificio medieval del Mosteiro de Xagoaza como bodega y la plantación de viñedos propios, para controlar todo el proceso y seguir la máxima de “que el vino se hace en la viña”. Con el paso del tiempo y la necesidad de continuar atendiendo las necesidades de sus clientes, amplió sus plantaciones y también las instalaciones. La nueva bodega se ha diseñado para convertirse en un mirador al valle, en el que se une tradición y modernidad. Godeval Cepas Vellas 2019 se elabora con uvas de godello seleccionadas de los viñedos más antiguos de la bodega y con un proceso de vinificación en presencia de sus propias lías durante unos 5 meses en tanques de acero inoxidable. Vista: Color amarillo pajizo, limpio con reflejos dorados. Nariz: Nariz de buena intensidad con notas de fruta blanca madura, maracuyá, pera, manzana, fruta de hueso, notas de lías (panadería, bollería, mantequilla), balsámicos sutiles (laurel, hinojo, hierbabuena). Boca: Entrada amable, con cuerpo y volumen medio, sápido, salino con final medio de buena persistencia.
