El bodeguero y empresario Carlos Moro presentó sus vinos de la D.O. Rías Baixas en un evento celebrado en la capital española. Hasta Madrid llevó sus dos elaboraciones de O Condado, subzona en la que adquirió la bodega Viña Caeira consolidando una incursión en los blancos gallegos que había iniciado en O Ribeiro con su entrada en Casar de Vide y Sanclodio.
Viña Caeira, el primer vino elaborado por la bodega que lleva su nombre en Salvaterra de Miño, es un vino monovarietal elaborado con uvas 100% Albariño procedentes de viñedos propios de más de veinte años de antigüedad. Con aproximadamente 118.000 botellas previstas en su producción, Viña Caeira “representa un tributo a la tradición y al terruño gallego”, señalan desde la bodega. Es un vino que se realiza “con la intervención mínima necesaria” para respetar al máximo la uva, que realiza fermentaciones lentas y a bajas temperaturas para preservar sus aromas. Tras la fermentación, permanece durante aproximadamente 4 meses sobre sus propias lías, adquiriendo el equilibrio justo entre la acidez, el frescor y el volumen del vino. Para Carlos Moro, “la viña y el trabajo que se practica en ella son la base de todos nuestros proyectos vitivinícolas y la uva Albariño es una gran variedad que nos está dando muchas alegrías”. De hecho, Viña Caeira ha recibido excelentes calificaciones tanto de James Suckling como de la Guía Gourmets.
La otra elaboración en Rías Baixas es CM Albariño Criado sobre lías, que se elabora “con la delicadeza y mimo necesarios para respetar la sutileza de los delicados racimos de Albariño de la finca”. Una fermentación a baja temperatura, y durante un largo período de tiempo, garantizan aromas varietales y propios de su terruño. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías durante aproximadamente 4 meses donde se adquiere el equilibrio perfecto entre la complejidad de la nariz y el equilibrio de la boca, que expresan frescor y carácter de un vino del que se elaboran aproximadamente 8.600 botellas.
Durante el evento, también degustó un rosado muy especial de la Denominación de Origen de Cigales, Emina Rose Prestigio -aclamado en el Women Wines Awards y Mejor Vino Rosado del Año por AMAVI-. La velada finalizó con uno de los máximos exponentes del Tempranillo en la DOCa Rioja, CM Viña Garugele, uno de los vinos de autor de Carlos Moro con una producción limitada de poco más de 6.000 botellas.
