Porque estar al día nunca fue tan fácil

pitaccum la alacena roja

El “momento óptimo de maduración” alcanzado por sus viñedos centenarios de Mencía ha llevado a Bodegas Pittacum a anticipar el inicio de la vendimia en torno a quince días con respecto a la campaña del 2019. La previsión es que la cosecha será “de excelente calidad”. “Los primeros días recogeremos la Mencía para Petit Pittacum, que se nutre de los viejos viñedos sobre suelos de arcilla situados a 700 metros de altitud, que nos proporcionan uvas aromáticas con abundante fruta roja y frescura, características ideales para este vino”, explica el director enológico, Alfredo Marqués, quien avanza que la próxima semana será el momento de las viejas viñas ubicadas sobre suelos de arena. “Son la fuente de Pittacum Barrica. Día a día la fruta madura está más presente, aumenta el color y los taninos. La uva se hace más apta para la crianza en barrica y la guarda en botella”. A continuación, toca la finca “Areixola”, donde se cultiva Mencía desde hace siglos. “Hablamos de un terreno y un viñedo singular y único, de aquí se nutre el más especial de nuestros vinos: Pittacum Aurea. Esta viña nos rinde una Mencía poderosa, concentrada pero sutil y elegante a la vez”, prosigue Alfredo Marqués. La vendimia llegará a su fin un mes y medio después de su inicio recolectando la Garnacha Tintorera. “Es una variedad minoritaria en nuestros viñedos, de maduración muy tardía, muy exigente. Es imprescindible buscar el momento óptimo de la maduración, solo así muestra los atributos de la añada y los insondables secretos del terruño. De estas viñas nace La Prohibición, un vino con estilo propio donde la variedad se expresa con un marcado carácter atlántico ofreciéndonos fuertes sensaciones”, finaliza el director enológico.

La bodega prevé destinar a exportaciones en torno al 45% de la producción, una cifra que se mantiene en los últimos ejercicios. Como principales mercados en el exterior destacan China, Canadá, Gran Bretaña y Austria, que importan los vinos Pittacum Barrica, Petit Pittacum, Pittacum Aurea y La Prohibición, elaborado con Garnacha Tintorera. 

Enoturismo.- El enoturismo no se desatiende en periodo de vendimia y, de hecho, la bodega ofrece la posibilidad de subirse a una bici eléctrica para recorrer el viñedo con “Pittacum E-Bike”, iniciativa que se desarrolla en colaboración con Eberent y que requiere reserva previa. Para el final queda descubrir el encanto de la vieja casona que alberga las barricas y la bodega, así como la degustación de dos vinos y un aperitivo. Todos los sábados a las 10.00 horas. Esta misma experiencia, pero a pie, se puede vivir con “Pittacum único”. Los jueves y viernes, a las 10.30 y 12.30 horas; y el domingo, a las 11.00 horas.

 

 

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