Panettone World Championship. Final del concurso “Mejor panettone del mundo”
El 24 de octubre de 2021 tuvo lugar la segunda edición del campeonato mundial de panettone, celebrado en el marco de la prestigiosa feria internacional Host Milano, en la ciudad de Milán. La organización del certamen corría a cargo de la academia de los maestros del...
José Romero Barranco: “El panettone es una filosofía, y a mí me ha atrapado”
Nuestro experto en el mundo dulce, Manuel Garea, conversa con uno de los grandes nombres de la pastelería de España José Romero Barranco: “El panettone es una filosofía, y a mí me ha atrapado” En el extenso mundo de las masas, mención especial merecen los...
Un toque de color y guerra a los colorantes artificiales
Si miramos a nuestro alrededor, resulta bastante fácil encontrar algún producto o alimento que incluya en su composición algún colorante artificial, además del resto de aditivos. Bien sabemos que la industria se encarga de captar al consumidor gracias a diferentes...