Porque estar al día nunca fue tan fácil

aceite cata la alacena roja

Este fin de semana comienzan los cursos de formación de catas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) que organiza la Consellería do Medio Rural a través de la Agacal. Concretamente, los concellos que acogen estas actividades, desarrolladas en colaboración con la Asociación de Produtores de Aceite e Aceituna de Galicia, son Arnoia y A Estrada. Se trata de cursos de iniciación en los que se abordan cuestiones como los conceptos básicos en la cata de aceites, clasificaciones comerciales, fases olfativa, gustativa y táctil; así como las características sensoriales y el vocabulario básico. Cada curso finaliza con una sesión de cata demostrativa.

Por su parte, los cursos de perfeccionamiento se celebrarán el siguiente fin de semana, y el último turno será para los cursos avanzados. Todos ellos serán impartidos por el jienense Ramón Pulgar, experto en oleicultura y catador reconocido por el Consejo Oleícola Internacional. Así, las restantes acciones formativas tendrán lugar los días 19 y 26 en Arnoia y los días 20 y 27 en A Estrada.

Cada uno de los cursos tiene una duración de 8 horas, en horario de mañana y tarde, y van dirigidos fundamentalmente a agricultores que tienen o están plantando olivos. En ese sentido, desde Agacal insisten en que el objetivo de estas sesiones es la formación de profesionales del sector con la expectativa de que surja algún experto catador para poder, en un futuro, formar un panel de cata de AOVES en Galicia.

En la actualidad, nuestra Comunidad cuenta con alrededor de 164 hectáreas plantadas con un total de 180.000 olivos.

 

 

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