Veracruz, delicias dulces y saladas que hacen más rico un buen café

Augusto Morales lleva años en el universo de la oferta de buenos cafés. Barista de profesión y amante de la calidad más natural por vocación, dio un paso más para hacer que el auténtico café ocupe el lugar que le corresponde dentro de la hostelería. Por ahí, como torrefactores artesanos del llamado “oro negro”, se explica entonces el nacimiento de Veracruz, una boutique que viste el rebranding de la marca y donde se ofertan también bebidas que son tendencia y que reclama hoy la juventud. “Lo bueno de esto es que nuestro partner, Habaziro -un obrador de pastelería y repostería coruñés- nos aporta la oferta dulce y salada y estos bocados y croissants destacan tanto como el mejor café etíope que pueda servirte aquí”, reconoce un sonriente Morales. Y no es para menos porque en este negocio cooperan todos: su esposa; su hija Ana, también barista y especializada en marketing, y Pablo, el mago de los sabores y texturas que trae desde su Habaziro. Aquí todo es fusión de esta marca y Veracruz. “Nosotros ponemos en práctica real el concepto de ‘barista kitchen’, un área que cada día se valoriza más porque hablamos de calidad y de otras bebidas que antes las cafeterías no ofrecían. Hablamos de elaboraciones frescas, casi hechas en el momento, como un buen café”, discurre Morales. Pero Veracruz tiene además la ventaja de disponer de cafés diferentes, todos de orígenes puros; grandes productos que han provocado que el cliente se acerque para adquirir el café diario que consume en su hogar. Y es tanto el cariño por este mundo que el resultado es un blend -Veracruz Finisterre- que Augusto Morales ha elaborado como café especial solo para esta tienda. Escucharlo hablar de las fincas donde se cultivan los diferentes cafés que integran esta mezcla es como sumergirse en la selva, entre el verde y la tierra. Pero el local, además de estar ambientado con muchísimo gusto (gracias a Ana) cuenta con un reservado donde bien se puede realizar una cata de café o transformarse en un obrador para elaborar bizcochos, panettones o postre helados.