Ourense continúa siendo referencia en cuestión de nuevos establecimientos, y en este caso hablamos de una gastrococtelería, Toxo, en pleno centro de la ciudad de las burgas. Pero este local, que abrió sus puertas en Semana Santa, pretende dar el protagonismo a los cócteles de autor, aunque bien acompañados y maridados con una atractiva propuesta ‘gastro’. Para que el resultado sea propicio, Diego Dafonte, el regidor de este nuevo lugar y aficionado a la coctelería, es quien aconseja y sorprende a los clientes con combinaciones sabrosas y que armonizan a la perfección. En carta disponen de una docena de cócteles de autor, más los clásicos conocidos por todos, lo que conforma una carta de casi una treintena de combinados. Toxo dispone de dos zonas diferenciadas: la barra y el salón comedor, donde se pueden degustar platos como los Chipirones con salsa de naranja, mango, lima y curry, sus croquetas caseras o una Panceta “canalla” con un relleno que sorprende al comensal. Se trata de propuestas para compartir, al igual que su carta dulce donde nos recomiendan su tarta “morenita” con chocolate y cerveza negra o su membrillo artesano de guayaba con queso gallego. Y por si faltaba algo, en Toxo se puede disfrutar no solo de un cóctel sino de vermús de elaboración propia o de su carta de vinos gallegos de autor. Y para culminar esta parada, nos sugieren probar su café de especialidad, un blend de Guatemala, Brasil y Kenia.
Foto: Rosa Veiga