Sin Prisa, un multiespacio para comer, celebrar eventos o desayunos de trabajo… o para sentirse chef por un día

Roberto y Susana García pensaban en un local en Vigo para la celebración de pequeños eventos. Lo encontraron y mejor aún, viendo su potencialidad convirtieron a Sin Prisa en un establecimiento diferente. Situado en pleno centro, a metros de García Barbón y del casco viejo, este multiespacio abrió sus puertas a principios de este 2023, tras retrasar su apertura por culpa de la pandemia. Sin prisa cuenta con un salón para 40 personas y una cocina funcional, con una clientela diversa según el horario. Desde las ocho de la mañana y durante un par de horas el local está a disposición de las empresas que deseen alquilarlo para desayunos de trabajo. A partir de ahí el espacio se abre al público para tomar un café o una cerveza y se convierte en un establecimiento para almuerzos tardíos disfrutados con calma. La propuesta diaria se completa con una oferta gastronómica de casi una veintena de platos para comer allí o llevar a casa o al trabajo, si se dispone de poco tiempo. Pero la idea original del negocio está consolidando también un calendario de reservas para presentaciones de productos, comidas de empresa, celebraciones entre amigos o alguna cena familiar. La ventaja del local es su cocina abierta incorporada a la sala, que ofrece la posibilidad de que cocine el propio “inquilino” con productos traídos de su misma despensa, protagonizando así un encuentro gastronómico entre amigos (al estilo de los txokos vascos). Párrafo aparte merece la oferta gastronómica del local (que se sirve en bandejas al vacío) con productos naturales elaborados por el chef Diego Vidal. Merluza a la marinera, Berenjenas rellenas con pisto o Fideuá de pescado son algunas de las propuestas que se complementan con algún plato de carne, pasta y un par de elaboraciones veganas y sin gluten. Próximamente, Sin Prisa será escenario de un amplio programa de actividades como una cata de cervezas o de vinos gallegos; una masterclass de corte de jamón o diferentes cursillos de cocina japonesa o mexicana; todos dirigidos por chefs, sumilleres y especialistas en cada materia.