Llevar un estilo de vida saludable es el mantra de la sociedad moderna y cada vez son más los establecimientos que apuestan por ofrecer productos locales, naturales y de calidad. Precisamente, uno de ellos es Galanga Brunch, un nuevo local que ya forma parte del vecindario de la céntrica calle Arenal (Vigo) y que bajo el claim “Food for your heart & mind” conquista todos los paladares a cualquier hora del día. “La historia de Galanga comenzó hace 10 años a través de experiencias gastronómicas por toda Europa. Fue el resultado de muchos viajes donde encontré la inspiración, motivación y enriquecimiento de distintas culturas para iniciar una cocina viajera, global y sin prejuicios”, explica Fernando Jiménez, responsable del restaurante. Así, su propuesta gastronómica está siempre en constante evolución y se apoya en tres patas: el concepto brunch -desayunos completos y saludables-; el plato Galanga, donde las elaboraciones se pueden personalizar al gusto del consumidor con su proteína (croca de vaca rubia gallega o salmón noruego), su guarnición (bonito, yuca, arroz basmati, etc.) e incluso su tamaño y, por último, pero no menos importante, las hamburguesas de 30 a 60 días de maduración de vaca vieja gallega. Otro de los aspectos en los que destaca Galanga es en la bollería artesanal, productos provenientes en su mayoría de O Forno de Domaio. En cuanto a la bodega, Jiménez la califica como “sencilla pero de calidad, apostando por vinos no muy conocidos pero con un resultado muy bueno”. Para poner el toque dulce a la mesa, nos recomienda sus dos tartas estrella: la Carrot Cake y la Orange Chocolate.