A Coruña suma una nueva referencia gastronómica. Situada en la céntrica calle Feijóo, ha abierto sus puertas la Osteria Peroni, el nuevo proyecto del grupo Amicalia con el que fuera chef del restaurante Alborada al mando, Michele Peroni. Una osteria es un restaurante típico italiano especializado en vino donde se sirven platos tradicionales y esta filosofía se traslada a la ciudad herculina con una propuesta diferente dado que el restaurante se divide en tres espacios bien diferenciados: una pequeña tienda gourmet de productos italianos (traídos por el propio chef), un espacio más informal y la zona de restaurante, donde es necesario reservar. Con esta nueva apuesta culinaria, Peroni apunta que “lo que se ofrece son platos de la cocina tradicional italiana y, sobre todo, romana con una vuelta de tuerca pero sin demasiado artilugio”, un hecho que se percibe nada más ver la carta que, aunque de primeras pueda parecer previsible, no incluye pizzas pero sí pastas. El concepto de la Osteria no encaja con el típico restaurante italiano ya que, además, mezcla productos italianos con productos de Galicia, como el marisco o la carne. Para maridar las propuestas gastronómicas, el chef propone vinos italianos en su mayoría sin dejar atrás alguna referencia gallega y nacional. El toque dulce a la mesa lo dan los postres más característicos de la repostería italiana, como son el Tiramisú, la Pannacota y los Cannoli Sicialiani.
Osteria Peroni, el auténtico sabor de Italia
