Los días son más largos, el calor empieza a apretar y se antojan planes en el exterior, en lugares que permitan el ocio y el descanso, acompañados de una buena comida. Todo eso y más se puede encontrar a pocos kilómetros del centro de Vigo, concretamente, en el Parque Forestal de Beade donde se ubica O Faneco, un asador con vis cultural donde no solo se puede comer y beber bien en un entorno natural sino también disfrutar de un concierto, un monólogo, la actuación de un mago o incluso una batalla de regueifeiros. Porque cuando su responsable, Ubaldo Méndez, presentó su proyecto a la Comunidad de Montes –propietaria del inmueble– dejó claro que O Faneco no solo sería un restaurante. “Yo soy de Beade, y no quería montar un local más, quería que éste fuese un establecimiento que aportarse algo desde el punto de vista cultural, que generase actividad en el pueblo”, explica Méndez. Y así es, no solo por la programación de actividades que se desarrollan a lo largo del año en su interior o en su terraza, sino porque se anuncian “salidas al monte en otoño-invierno para recoger setas y luego cocinarlas aquí… e incluso un festival folk”, avanza el responsable, uno de los impulsores de la cervecera artesana Nós. En cuanto a la oferta gastronómica, la parrilla es la reina, y por ella pasa en 80% del producto que se sirve en el restaurante. La carne manda (churrasco, chuletón con 35 días de maduración, entrecot, secreto…) aunque los pescados van ganando posiciones (bacalao, lubina, dorada…). Por la semana, el establecimiento trabaja menú del día y los fines de semana –cuando suele llenar– aparecen cortes distintos como picaña, lagarto, croca o presa. “También estoy probando cositas como cochinillo, conejo…”, avanza el parrillero. Para acompañar, el local cuenta con una curiosa carta de vinos de pequeñas bodegas y producciones cortas (Méndez quiso aplicar el concepto craft también a su oferta vínica) donde mandan los de origen gallego.