Apenas a una calle de la Gran Vía viguesa y próximo a unos conocidos grandes almacenes, abrió a mediados de julio 75 Cl, una tienda especializada en vinos complementada con un bar para picotear media docena de tapas gourmet, imprescindibles para acompañar como se debe la calidad de las botellas que ofrece Carlos Terceiro, propietario del nuevo establecimiento. Con un catálogo en torno a las 800 etiquetas para adquirir o consumir, y una carta de unos 15 vinos por copa, el local -pequeño pero amplio a la vez- acierta con una propuesta de tapeo donde destacan las anchoas artesanas, los quesos, el chorizo de bellota o una cecina tentadora. Pero la clave del negocio, sin duda, se encuentra en la calidad de los vinos de autor, de producciones cortas, que ofrece el propietario, unos vinos difíciles de encontrar y degustar habitualmente. Aunque la idea primigenia fue apostar por una tienda especializada, Carlos Terceiro reconoce que “una vez que comenzamos a ofrecer un tapeo, el espacio se ha decantado más como bar, propicio para probar algún vino diferente antes de la cena o el almuerzo… y no nos quejamos porque nos va estupendamente”, afirma el sumiller y empresario que profesionalmente siempre se movió en el universo del vino.