Humbert Martínez (Barcelona) y Tamara Fariña (A Pobra do Caramiñal) son los flamantes inquilinos de la Ruela de Enterrerúas (Santiago de Compostela) gracias a su incipiente proyecto: Nara Noodle Bar. Desde que abrió las puertas, este restaurante, especializado en cocina asiática, ha revolucionado la gastronomía de la capital gallega, un hecho que no es de extrañar. “Nuestra propuesta culinaria se basa en que nosotros preparamos desde cero cualquier elaboración. Nara viene en sí a traer la artesanía al ámbito hostelero”, destaca Martínez. Así, esta pareja ofrece tapas únicas, las cuales ganan cada día más adeptos. “El bao de panceta y el de tofu están saliendo mucho, la masa la hacemos nosotros. Nuestra especialidad podría ser también el ramen y los noodles”, señala Humbert. La carta de Nara está pensada para compartir, aunque nunca es la misma porque, tal y como señala el copropietario, “vamos variando y probando platos. Estamos haciendo cosas nuevas y trabajamos con sugerencias del día”. Asimismo, el recetario incluye opciones para vegetarianos, veganos y celíacos (menos los woks). En cuanto a la bodega, ésta se compone de vinos gallegos y nacionales, kombucha y cerveza asiática. Para poner el toque dulce a la mesa, proponen los típicos mochis; el broche perfecto para culminar un viaje gastronómico por el continente asiático sin salir del casco histórico compostelano.